Pastel de Cumpleaños Fácil

Ingredientes:

Para el pastel: 2 tazas de harina de trigo 2 tazas de azúcar 3/4 de taza de cacao en polvo 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal 2 huevos 1 taza de leche 1/2 taza de aceite vegetal 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 taza de agua caliente

Para la crema de mantequilla: 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente 4 tazas de azúcar glas 2 cucharaditas de extracto de vainilla 2-3 cucharadas de leche (opcional)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro.

En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agrega los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Bate a velocidad media durante 2 minutos.

Incorpora lentamente el agua caliente y bate hasta que la masa esté suave.

Vierte la masa en los moldes preparados y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Mientras los pasteles se enfrían, prepara la crema de mantequilla. En un tazón grande, bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa.

Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta que la crema esté suave y uniforme. Si la crema está demasiado espesa, puedes agregarle un poco de leche para obtener la consistencia deseada.

Una vez que los pasteles estén completamente fríos, coloca una capa de crema de mantequilla entre ellos y cubre toda la superficie del pastel con la crema.

Decora el pastel con confites, chispas de chocolate, o según tu preferencia.

¡Y listo! Tienes un delicioso pastel de cumpleaños que seguramente será un éxito entre tus invitados. ¡Disfrútalo!